本日１６：００頃、
少しおなかがすいたので、
某チェーン店へパスタを食べに行きました。

店内は比較的すいていましたが、
こんな時間でも食事をする人っているんだぁ･･･なんて
感じながら店内へ。

「おやっ？」なかなか店員さんが来ない!
ベルを鳴らしてもなかなか来ないんです。

やっとの事で来た女性は「大丈夫？」と声をかけたくなるほど
なんだか疲れ顔。

気を取り直して３人でパスタを注文し･･･

･･･　･･･　･･･

パスタが来ない。

･･･　･･･　･･･

待っても　･･･　待っても　･･･

そして待つこと30分!（もっと経っていたかも）

「お待たせしました」の一言もなく目の前にパスタが置かれました。

確かにこんな時間ですからお客さんは少ない。
でも良くみると、ホールの対応は彼女１人。

明らかに人件費の節約を感じました。

これってどうなんでしょう？

だったらお店をしめてもらえた方がまだいいと思う。

「人」の使い方、って確かに経営者の立場からは
難しいかもしれません。

でも、「楽しく食事ができてよかったね」「ここに来てよかったね」
そう感じられるのって、やっぱり

“何を食べたか”　と　“店員さんの対応”　の２つにかかっていると思うんです。

人は「コスト」でしょうか？

いや、違うはず。

顧客を満足させ、固定客をつくるには、
絶対に「人」の力が欠かせません。

もしも再びあのお店に行くことがあったとしたら
あの疲れた表情だった彼女は辞めてしまっているだろうな。

（いや、二度と行きませんが）

従業員の表情や動きの鈍さと比例して
のびきってしまった麺。

残念なことに、リピートしたいと思うための２つのポイントが
どちらも欠けているお店に入ってしまい、
せっかくの食事が台無しになってしまった週末でした･･･。